Paladar es un newsletter de comida. Pero no es un newsletter de recetas, aunque tenga recetas. Ni es un newsletter de recomendaciones gastronómicas, aunque también las incluya. Tampoco es un newsletter de ficción, a pesar de que de vez en cuando aparezca. Ni de historias cien por ciento reales, aunque generalmente no falten.

Paladar es un newsletter para saborear una vez por semana, con retazos de lo que nos gusta comer y lo que nos gusta hacer y lo que podemos recordar, siempre con el centro puesto en algo que nos acompaña siempre: la comida.